在中华上下五千年的历史中，出现了很多的传统技艺，在如今的社会，随着现代科技的迅速发展，许多的传统工艺已经失传了。许多的传统工艺传承者也已年过古稀，但是苦于找不到下一代的技艺传承者，只能眼睁睁看着老手艺就此断代。

有一位来自江苏省的七旬老大爷钱宏开，他是一位酿酒师傅，钱老爷子传承了祖上3代的古法酿酒技术。但是由于后代无望，没有人能够人继承他的手艺，所以他登报纸想要征集古法酿酒的传承人，无偿将自己的酿酒手艺倾囊相授。

1946年，钱宏开出生在江苏省扬州市方巷镇先进村，如今的他已经74岁的高龄了，钱宏开一辈子从事着酿酒行业。他的父辈也都是酿酒师傅，从清朝末年开始酿酒，到现在已经有百年的历史了。

钱家祖辈酿酒都会用自己家种植的粮食，可能是因为不放心买来的粮食的缘故，所以钱宏开在酿酒的同时，也会种地劳作，在地里面种植着酿酒用的原料大麦、小麦、高粱等。

古法酿酒，酿酒的过程十分的复杂繁琐，要经过8蒸8煮，蒸煮时还要掌握火候，6次加酒曲，还有将近5年的陈化，才能酿成好酒，所以没有下苦功还有多年的经验，是不可能酿成一壶好酒的。

钱宏开继承了祖辈的酿酒手艺之后，就十分的努力，哪怕是遇到了困难，他也没有选择放弃，而是不断的尝试，直到酿出好酒。

喝酒还可以起到一些保健的作用，所以村子里的村民都很喜欢喝他酿的烧酒。

在记者采访钱宏开的时候，他告诉记者，家里只有他和老伴两个人酿酒，没有雇佣其他人帮忙。

因为酿酒都是纯手工的，他们又只有两个人，所以酿出的酒虽然质量很高但是总体来说产量很低，但是每年酿酒的利润还是很不错的，大概可以达到10万元左右。钱宏开和老伴如今都已经70多岁的高龄了，岁月不饶人，两人的体力也是大不如以前了。而酿酒又是一个耗费力气和精力的活，所以两人酿酒很是吃力，想要结束酿酒安享晚年了，但是家里又没有一个合适的传承人去学习古法酿酒技术。

钱宏开在心里想着要退休了，不酿酒了，但是他不忍心眼睁睁的看着祖上的手艺就此失传，在和老伴商量过后，钱宏开决定登报纸然后寻找一个古法酿酒的传承人。自古以来，基本上所有的技艺传承都是不传外人的，只能传给自己的子孙。甚至，连嫁出门的女儿都不能传承，但是因为没有一个合适的传承人，钱宏开也只能出此下策，登报纸寻找一个想要学习古法酿酒的传承人。他准备把自己祖祖辈辈积累下来的酿酒技术倾囊相授，不求任何的回报，只希望这个传承人能认认真真的学习古法酿酒，然后把酿酒技术传承下去，让祖上的古法酿酒技术不失传。

在做了登报纸寻找传承人的决定之后，钱宏开就找了一家报社，然后把自己要找传承人的想法还有自己的联系方式登在了报纸上面，让愿意学习古法酿酒的人来联系他。钱宏开想要寻找一名古法酿酒传承人，但是我们都知道，这个传承者并不好寻找，因为如今的年轻人，内心都十分的浮躁，很少有人能够静心下来学习一样传统技艺。纯手工的古法酿酒步骤很多，很是繁琐复杂。想要学好酿酒也需要耗费很多的时间还有精力和体力，需要多年的时间才能真正的练就炉火纯青的技术，而且就是学好了古法酿酒它的经济效益也很低，并没有多高的利益，所以很多的年轻人是不会去学习的。

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